Puding Roti Pisang

Puding Roti Pisang 
(cara mudah dapat uang) klik disini

BAHAN:

1. 1 batang roti perancis, potong 1 cm
2. 50 gram mentega untuk mengoles
3. 4 buah pisang ambon potong-potong
4. 400 ml krim kental
5. 100 gram gula pasir
6. 2 butir telur
7. 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
8. 2 sendok makan sirup vanili

CARA MEMBUAT:

1. Oles potongan roti perancis dengan mentega di salah satu sisinya.
2. Susun roti dan pisang ambon dalam pinggan tahan panas 24 cm yang telah diolesi margarin.
3. Aduk krim kental, gula, telur, kulit jeruk lemon.
4. Siramkan ke atas roti dengan perlahan. Oleskan perrmukaan roti dengan sirup agar mengkilap. Oven selama 30 menit.

untuk 4 porsi

Puding Pulut Hitam

Puding Pulut Hitam 

Bahan:

1.      300 g tapai ketan hitam

2.    1300 ml santan dr 2 butir kelapa

3.    2 bungkus @ 7 g agar-agar putih

4.    2 lembar daun pandan, potong-potong

5.    150 g gula pasir

6.    2 kuning telur ayam, kocok 

Cara membuat:

Ambil 150 g tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender. Tuangi sedikit santan, proses hingga halus. Campur bersama sisa santan. Tambahkan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata. Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang daun pandannya. Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang. Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras. Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras. Simpan dalam lemari es hingga dingin. 

Untuk 20 potong 

Puding Pulut Hitam
Bahan:

1. 300 g tapai ketan hitam
2. 1300 ml santan dr 2 butir kelapa
3. 2 bungkus @ 7 g agar-agar putih
4. 2 lembar daun pandan, potong-potong
5. 150 g gula pasir
6. 2 kuning telur ayam, kocok

Cara membuat:
Ambil 150 g tapai ketan hitam, masukkan ke dalam mangkuk blender. Tuangi sedikit santan, proses hingga halus. Campur bersama sisa santan. Tambahkan agar-agar, daun pandan dan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai panas.Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata. Tuangkan kembali sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, buang daun pandannya. Siapkan loyang bervolume 1,5 liter. Tuangkan sedikit adonan agar-agar di dasar loyang. Taruh sisa tapai ketan hitam di dasar loyang sambil ratakan. Diamkan hingga agak keras. Tuangkan sisa adonan agar-agar. Biarkan hingga dingin dan keras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
Untuk 20 potong

Puding Peach Berempa

Puding Peach Berempah

BAHAN:

1.      1 kaleng peach, tiriskan

2.    100 gram gula pasir

3.    3 butir telur

4.    75 gram tepung terigu

5.    25 gram tepung maizena

6.    1 sendok teh bumbu lapis legit

7.    1/2 sendok teh baking powder

8.    1/4 sendok teh soda kue

9.    50 gram margarin, dilelehkan  

CARA MEMBUAT:

Kocok telur dan gula sampai lembut. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, bumbu lapis legit, dan soda kue yang telah diayak. Aduk rata.  Tambahkan margarin. Aduk kembali.  Tuang setengah adonan dalam pinggan tahan panas diameter 22 cm yang telah diolesi margarin. Celupkan beberapa buah peach lalu tutup lagi dengan adonan. Oven selama 30 menit.  

untuk 8 porsi 

Puding Mandarin

Puding Mandarin
Bahan:

1. 1 gulung bolu gulung siap pakai
2. 1200 ml susu segar
3. 2 bungkus agar-agar bubuk putih
4. 125 g gula pasir
5. 2 kuning telur ayam, kocok
6. pewarna kuning
7. esens jeruk manis
8. 200 g jeruk Mandarin kalengan, tiriskan

Cara membuat:
Siapkan loyang bongkar pasang (spring form) diameter 21 cm. Iris bolu gulung melintang 0,75 cm. Susun irisan bolu gulung di dasar dan keliling loyang. Masak susu, gula, dan agar-agar sambil aduk-aduk hingga mendidih. Kecilkan api. Ambil sedikit adonan agar-agar panas, aduk dengan kuning telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan panas. Aduk rata.Beri setetes pewarna kuning dan setetes esens jeruk. Aduk rata. Angkat. Masukkan jeruk Mandarin, aduk rata hingga uapnya hilang.Tuangkan ke dalam loyang berisi bolu gulung dan biarkan hingga dingin dan keras. Potong-potong. Sajikan bersama vla, jika suka.
Untuk 16 potong

Puding Labu Kuning

Puding Labu Kuning 

Bahan:

1.      2 bks agar-agar warna putih/kuning

2.    5 gls santan, dari 1 btr kelapa

3.    1 mgk labu kuning

4.    10 sdm gula pasir

5.    ½ sdt vanili bubuk

6.    5 sdm susu bubuk

7.    Sedikit garam 

Cara membuat:

Agar-agar dicairkan dengan ½ gelas air. Labu kuning dikukus, lalu dihaluskan dengan blender. Susu bubuk dicairkan dengan ½ gelas air. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan tuang ke dalam loyang, dinginkan.  

Puding Karamel2

Puding Karamel-2
Bahan u/ Pudding :
1. 5 btr Telur ayam
2. 125 gr Gula pasir
3. 500 cc susu segar
4. 1/2 sdt Vanilli bubuk
5. 2 sdm tepung Maizena

Bahan Karamel :
1. 175 gr gula pasir
2. 2 sdm air tawar
3. 1 sdm air jeruk lemon

Caranya :

1. Buat karamel, caranya panaskan gula pasir diatas kompor dg api kecil hingga gula berwarna coklat bening, tuang air dan air jeruk lemon, aduk rata, tuang dalam loyang pyrex. sisihkan. L
2. Larutkan maizena dengan sebagian susu. Kocok gula pasir dan telur, pakai kawat aza jangan pakai mixer, hingga gula larut. Masukkan larutan maizena, lalu tuang juga susu sedikit demi sedikit hingga habis.
3. Tuang adonan ini kedalam loyang yg sudah berisi karamel tadi. Kukus 30 menit, hingga matang. angkat, dinginkan.

Puding Karamel 1

Puding Karamel 

Bahan Karamel:

1.      75 g gula pasir

2.    1 sdm air  

Puding:

1.      3 butir telur ayam

2.    75 g gula pasir

3.    250 ml susu cair  

Cara membuat:

Panaskan oven hingga mencapai suhu 180C. 

Karamel: Panaskan gula di atas api kecil. Biarkan hingga kuning keemasan dan seluruh gula leleh. Tambahkan air aduk rata. Angkat. Tuangkan karamel di pinggan atau dalam cetakan bervolume 100 ml. Biarkan hingga agak keras.  

Puding: Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan susu, aduk rata. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi karamel. Siapkan loyang, isi dengan air. Taruh pinggan di atas loyang hingga setengah tinggi loyang terendam air. Panggang dalam oven selama 60 menit hingga adonan susu membeku. Angkat, dinginkan. 

Sajikan.

Untuk 4 orang  

Puding Karamel Tahu Jahe

Puding Karamel Tahu Jahe

Bahan:
1. 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih
2. 100 g gula pasir
3. 1/8 sdt garam halus
4. 600 ml susu kedelai
5. 1 kotak (300 g) tahu sutera, tiriskan, haluskan
6. 1 kaleng (565 g) leci kalengan, tiriskan untuk garnis

Saus karamel jahe:
1. 100 g gula pasir
2. 250 ml air
3. 2 cm jahe parut

Proses pembuatan:

Aduk rata: Agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata.
Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang.
Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bervolume 750 ml yang sudah dibasahi air matang. Diamkan hingga puding mengeras.
Saus karamel jahe: Panaskan gula pasir dalam wajan hingga agak leleh. Goyang-goyangkan wajan, masak gula hingga leleh dan berwarna kuning keemasan. Tuangi air dan masukkan jahe parut. Didihkan hingga karamel larut. Angkat.
Penyajian: Potong-potong puding menurut selera. Sajikan dingin bersama saus karamel dan garnis

Tips:
Pakai tahu sutera untuk puding ini karena bertekstur halus.
Tiriskan tahu, karena air perendam tahu bisa membuat rasa puding kurang prima. Aroma susu kedelai akan padu dengan saus karamel jahe yang legit.

Resep Pudingg Karamel Kurma

Puding Karamel Kurma 

Bahan:

1.      150 gr gula pasir,

2.    3 sdk makan air,

3.    700 ml santan sedang,

4.    1 bungkus agar-agar,

5.    garam secukupnya,

6.    100 gr kurma, iris tipis.  

Bahan lapisan:

1.      300 ml santan sedang,

2.    1 bungkus agar-agar,

3.    garam secukupnya,

4.    1 lb daun pandan.  

Cara membuat:

Panaskan gula dalam wajan sampai hangus lalu tuangkan 3 sdk makan air. Masak di atas api kecil sampai semua gula larut. Tuangkan karamel ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam lalu didihkan sambil diaduk. Angkat. Atur kurma di dasar cetakkan lalu tuangi adonan puding. Diamkan setengah beku. Sementara itu buat lapisan putihnya. Rebus semua bahan hingga mendidih angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Dinginkan.  

Resep Udang Balado, modif udang

Udang Petai Balado
Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan
• 500 gram udang, buang kepalanya
• 15 buah petai
• 8 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat, belah jadi 4
• 1 sendok makan air asam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat
Cuci dan tiriskan udang, lalu goreng hingga matang, angkat, tiriskan.

Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Masukkan petai, tomat, air asam, daun jeruk, garam, dan gula, aduk rata.

Setelah petai setengah matang, masukkan udang yang telah digoreng, aduk rata, angkat dari api.


MODIFIKASI UDANG
Perkedel tahu udang
Udang dicincang halus,dicampurkan dgn tahu yang sudah dihaluskan ( diulek), tambahkan bumbu halus ( lada, bawang merah,bawang putih dan garam), tambahkan daun bawang, telur ayam 1 butir, tepung terigu secukupnya, dibentuk dengan sendok, digoreng deh, makannya sama cabe rawit atau dengan saus sambal...
hmmm... enak...

Resep Sayur Petai Udang

Sayur Petai Udang

Bahan :

-        Petai

-        Udang Basah (kupas bersih)

-        Tomat (potong tipis sedang)

-        Lengkuas (ditumbuk kasar)

-        Daun salam

-        Minyak sayur

-        Garam, Gula pasir  & Penyedap rasa

Bumbu halus :

-        Cabe merah (bila suka pedas cabenya diperbanyak)

-        Bawang merah

-        Bawang Putih

-        Terasi

-        Asam jawa (taruh air, peras dan ambil airnya)

Cara membuatnya :

-        Taruh minyak dlm penggoreng, tumis bumbu halus, lengkuas & daun salam hingga harum kemudian masukkan udang tumis hingga matang.

-        setelah udang matang masukkan petai, aduk sebentar dan masukkan air hinggaagak terendam, tambahkan air asam, garam, gula & penyedap rasa, tunggu hingga kuah mendidih kemudian masukkan tomat potong, aduk sebentar setelah rasanya pas, sayur petai bisa dihidangkan.

Resep Udang Serai

UDANG SERAI
Bahan :
• 500 gr udang ukuran sedang
• 3 sdm minyak
• 4 btg serai iris tipis
• 6 bh cabai merah, iris tipis
• 300 ml santan dari 1 btr kelapa

Haluskan :
• 6 bh cabe merah, buang bijinya
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Kupas udang, buang kepala
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, masak hingga harum
3. Masukkan udang, masak sampai berubah warna, masukkan santan. Setelah mendidih kecilkan api, masak sampai santan kental dan berminyak. Terakhir tambahkan irisan cabe merah.
4. Masak sebentar hingga cabe matang

Untuk 6 orang